在黄河大集看见“土特产”的未来

“土特产”，一头承载着乡愁，一头链接着广阔(guǎngkuò)的消费市场。在2025山东省夏季“黄河大集”上，“田园邹平・岁稔时康”丰收市集展区汇聚了当地(dāngdì)及周边特色农副产品，不仅成为“黄河大集”的亮点之一，也引来市民(shìmín)争相(zhēngxiāng)购买。 生产者们围绕“土特产(tǔtèchǎn)”所做的(de)文章，竟使一方集市上，映射出“土特产”的广阔未来。 现场加工出售，吴晓(wúxiǎo)的(de)摊位被顾客围了个里三层外三层。摊位牌子(páizi)“朱氏炒面制作技艺”上方，“县级非物质文化遗产”九个大字格外醒目，摊位上不仅有炒面、还摆着(zhe)从生产线上延伸出来的香油麻汁、芝麻盐等产品。 吴晓的摊位上(shàng)，销售火爆。 吴晓的母亲特意带来一次性勺子，热情地邀请每位上前的市民品尝(pǐncháng)芝麻盐，丈夫则负责介绍、打包以及照顾现场的两个孩子，一家人忙碌而有秩序。他们(tāmen)来自邹平市西董镇南唐村，加工(jiāgōng)炒面及一系列芝麻产品是祖传的手艺，如今更是全家增收致富的靠(kào)谱门路。 本真，正是“土特产”在(zài)市场中站稳的关键。在本村搭建了(le)生产线后，一家人申请了“鹤伴瑞香(ruìxiāng)源(yuán)”商标，正式开启了规模化量产，由于食材优质、工艺独到，产品(chǎnpǐn)从不愁销。吴晓说，生产上没有复杂的工艺，最大程度追求保留食物本味，而很多顾客回购的原因正是认准了“老味道”。 “土特产”之“土”，是根植于一方水土的(de)独特资源禀赋。黄河(huánghé)大集上，不少带着泥土芬芳的农产品以最朴实的姿态集中“亮相”，赢得“出(chū)圈”。 黄河大集上的农产品(nóngchǎnpǐn)。 几只透明的花边玻璃盘，更显盘中(pánzhōng)葡萄(pútáo)水灵剔透(tītòu)。来自孙镇(sūnzhèn)的参展人夏晓燕介绍，近年来，孙镇立足当地资源，因地制宜发展大棚葡萄种植项目，布局阳光玫瑰、改良巨峰、玫瑰香等品种，分早、中、晚三阶段成熟，实现阶段性采摘，不仅延长了货架期，也(yě)带动更多群众共享产业发展红利。 夏晓燕介绍孙镇葡萄(pútáo)。 在葡萄的另一侧，同样来自孙镇的另一农产品同样吸睛。“这是瓜蒌(lóu)籽(zǐ)，是一种药食同源产品。”夏晓燕介绍，瓜蒌籽炒熟后口感(kǒugǎn)脆香，被誉为“瓜子之王”。 瓜蒌架下，种出致富“金疙瘩”。孙镇怀家村自2021年引进高产(gāochǎn)瓜蒌新品种。最初，带头人怀宝祥也抱有(yǒu)顾虑：“群众的种植理念早已在经年累月中(zhōng)成型，特色种植之路能否走得通？” 经历了100亩的小规模试种，瓜蒌以良好的生长(shēngzhǎng)状况回报了怀家村人(rén)的魄力，首年即产出瓜蒌籽1.2万公斤(wàngōngjīn)，实现每亩净利润6000元，购置种苗、建设苗架的成本一次性收回。 “特”，是区别于他者的差异化竞争优势，围绕“特”字(zì)，怀家村由点带面推广种植。怀宝祥牵头成立励志专业种植合作社，建设高标准瓜(guā)蒌田(tián)，进一步提高了瓜蒌籽销售协议价。 特色种植拉动土地产出。2024年，当种植面积扩大到500亩时，合作社创新种植模式，由单一种植瓜蒌(lóu)(lóu)改为小麦瓜蒌立体间作种植，收获青瓜(qīngguā)蒌60万斤，瓜蒌籽(zǐ)5万斤，瓜蒌皮5万斤，小麦亩产达1000斤，销售收入350万元左右。 实践证明，在乡村产业发展上精雕细琢“差异化”“特色化”，可以塑造出自身竞争优势。一侧摊位(tānwèi)上，来自明集镇的种粮(zhǒngliáng)大户孙文昌表示(biǎoshì)，同样是种粮，自打改种“紫麦”后，效益也有了大幅提高。 孙文昌(wénchāng)所说的(de)“紫麦”，是由中国科学院育种的“紫优(zǐyōu)5号”。其因富含花青素而得名，也因富含各种微量元素，其特有的营养价值更符合健康消费趋势。 目前，明(míng)集镇成立农业发展联合社(liánhéshè)，已推广种植“紫优5号”超5000亩。 明集镇(jízhèn)生产的紫麦产品。 产业增值“密码”，藏在延伸的生产链里(lǐ)，也藏在拓宽的销售路中。 明集农业发展联合社(liánhéshè)成员张伟伟介绍，为进一步带动特色产业增值，联合社以彩色小麦入磨，推出富硒紫麦(zǐmài)面粉、面条。相比普通产品，可以有效(yǒuxiào)控制血糖上升，降低血压。 “产”，不仅在于延伸(yánshēn)产业链条，也(yě)在于提升综合效益。大集现场，黄山街道唐家村党支部书记李艳点开了短(duǎn)视频平台直播，同步推介村里生产的石磨面粉。 李艳给自己取网名“唐家面粉李书记”，她说，这样做的(de)目的是让“粉丝”能通过自己的个人IP，了解到村中的产业及产品，“我们农村，交通和信息相对闭塞，希望能借助网络(wǎngluò)的力量提高面粉的知名度(zhīmíngdù)，从而打响(dǎxiǎng)品牌。” 在账号(zhànghào)主页上，有面粉生产车间的实录(shílù)，也有村民们自导自演的乡土小剧。提到内容生产，李艳用“摸索着学”来形容，“策划拍摄、表演和剪辑都是本村村民完成的，虽然不是非常(fēicháng)专业，但大家的积极性都很高(gāo)。” 李艳（右）和村民正在直播(zhíbō)。 “触网”后，面粉销量近乎翻了一番，有(yǒu)人专程从滨州、淄博等地来采购，也有来自全国各地的订单不断。最(zuì)让李艳感慨的是，从不知道“拍的啥”到“抢着拍”，老百姓都在(zài)用行动支持着这项事业。 每天傍晚，村里的(de)小广场路灯亮起的时候，已有(yǐyǒu)“演员”在此等候，这是独属唐家村人(rén)的默契。目前，通过网络销售面粉，拉动村集体收入3万多元。 李艳心里很清楚，发展产业的(de)基础，还是要回到生产本身。以匠心打磨好质量，才有可能“闯(chuǎng)”出更广阔的未来(wèilái)。忙完黄河大集，今年的新麦也可以开磨了。 （大众新闻·农村大众记者(jìzhě) 周桐 通讯员 李晓伟）